「堅持古法手工，將潮州真味代代相傳」
「陳儀興」由祖籍潮州的陳億桐先生早在 1960 年代打響名號。最初在黃大仙東頭邨以流動手推車售賣潮州牛雜河與手打牛丸，憑藉紮實工藝與誠懇街坊情深獲認同。
經歷一甲子發展，演變為深得本地饕客與遊客青睞的正宗潮州菜館。陳儀興飯店始終保持初心，嚴選每日鮮活澄海獅頭鵝，傳承數十載秘製頭湯古法老滷，將最正宗的家鄉風味呈獻給每一位食客。
鵝是一身珍寶 · 全鵝部位詳解
點擊下方圖解部位或標籤，探索獅頭鵝各部位在陳儀興獨門老滷浸煮下的極致口感與潮州特色。
鵝頭 (Goose Head)
舌頭質感很Q，臉部肉質滑而不膩，骨肉咬碎後充分感受到滷水與骨髓互相融合，齒頰留香。陳儀興嚴選 3 年以上澄海老獅頭鵝，鵝頭肉瘤膠質極致豐厚，為潮汕菜頂級珍饈。
正宗澄海獅頭鵝四大外貌特徵
威武獅頭肉瘤
成年鵝頭頂與兩頰具發達黑色肉瘤突起，年歲越長肉瘤越發豐厚充盈，遠觀宛如雄獅。
漆黑嘴喙與眼圈
嘴喙短而寬呈漆黑色；眼睛炯炯有神，周圍環繞顯著的黑色皮革狀特徵紋理。
灰褐羽與深色背帶
羽毛呈深灰褐色，頸背部延伸至背部有一條顯著深褐羽帶，腹部羽毛漸變灰白。
粗壯脛蹼帶黑斑
腳脛與蹼極為粗大，呈橙黃色並帶黑色斑點，具備支撐 15kg 巨型體重的強大骨骼。
獅頭鵝養殖週期與入饌階段
育雛期 (Brooding Stage)
出殼雛鵝體重約 130–150g。此階段需精細控溫防寒，配合高蛋白質易消化飼料，奠定骨骼發育基礎。
中鵝快速生長與天然放牧
消化系統迅速成熟，具耐粗飼特性。結合象草、牧草放牧與精料補充，體重迅速衝刺至 5–6 公斤。
招牌滷水鵝片出欄期
肉質達到軟嫩與脂香的最佳平衡，陳儀興每日鮮滷的鵝片、鵝掌、鵝翅即選用此時期正宗澄海優質肉鵝。
特級老鵝頭培育期
養育長達 2–3 年以上的公鵝，頭瘤極致充盈發達，肉瘤與骨髓膠質極度濃郁，為陳儀興鎮店老鵝頭之唯一來源。
陳儀興頭湯老滷浸滷比例計算器
請滑動選擇預計鵝隻重量，體驗陳儀興古法老滷高湯浸滷時間與八寶中藥香料（潮州南薑、八角、桂皮、草果等）最佳比例。